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"So markant, wie Stephan Herwig als Akteur im Gedächtnis bleibt, sind auch seine Choreographien minimalistisch verdichtet, konzentriert in der Wahl theatraler und tänzerischer Mittel, sehr überlegt im Umgang mit dem Raum. Es gelingt ihm, auf ganz eigene Art Atmosphäre zu schaffen sowie die Präsenz des Körpers im Raum zu entfalten und für das Publikum auf eindrucksvolle Weise zu steigern." - Auszug aus der Jurybegründung des Kulturreferats der Stadt München zur Vergabe der Fördergelder 2010.
Stephan Herwig zeigte 2006 zeigte seine erste eigene abendfüllende Produktion "the sanctuary project" in den Räumen der Tanztendenz München. 2007 bekam er eine Debutförderung der Stadt München für seine zweite Arbeit "Alien". Seine Nachfolgestücke "Rebirth", "Calabi-Yau", "Somewhere", "Throwing myself in front of you", "In This Very Moment", "Editorial Bareback", "Unleashed", "Monument" und "Schweifen" wurden von der Stadt München gefördert.
Seine Arbeiten wurden eingeladen an das Archauz Theater in Aarhus und das Tanzhaus Zürich, sowie zu den Festivals Interplay in Turin, Xtra-Frei in Bremen und Hannover, Schleudertraum in Regensburg, Rodeo München. Während des Künstleraustauschprogramms "Clash" gastierte er am TROIS C-L Centre de Création Chorégraphique in Luxemburg und Mosaico Danza in Turin.
2015 erhielt er ein Arbeitsstipendium der Stadt München für sein Rechercheprojekt "Bewegung und Licht", das er mit Hilfe einer Residenz am Le Pacifique - Centre de Développement Chorégraphique in Grenoble umsetzen konnte.
In den Jahren 2011 und 2012 leitete er zusammen mit Sabine Glenz die Studioreihe „Immer am Ersten“ und lud hierzu Künstler, Veranstalter, Tanzkritiker und Tanzwissenschaftler zu themenspezifischen Gesprächen in offenen Runden ein. ​
Als Tänzer arbeitete er über viele Jahre eng mit dem Münchner Choreograph Micha Purucker. Des weiteren arbeitete er mit Künstlern wie u.a. Cindy van Acker, Romeo Castellucci, Simone Forti, Sabine Glenz, Barbara Hammann, Amir Hosseinpour, Jessica Iwanson, Mia Lawrence, Xavier Le Roy, Felix Ruckert, Tino Sehgal und Mårten Spångberg. Stephan Herwig war engagiert an der Bayerischen Staatsoper, dem Haus der Kunst in München, den Bregenzer Opernfestspielen und dem Theater Basel.
Er unterrichtet an verschiedenen Münchner Schulen, war bis 2007 Ausbildungslehrer für zeitgenössische Tanzformen an der Iwanson Schule in München, hielt Workshops in Deutschland (u.a. Tanzwerkstatt Europa), Österreich, Luxemburg und Dänemark.
Von 2008 bis 2012 organisierte und unterrichtete Herwig das Profitraining in der Tanztendenz München.
Stephan Herwig ist seit 2009 Mitglied der Tanztendenz München und war Vorstandsmitglied von 2011 - 2015.


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"As marked as Stephan Herwig remains in your memory as a performer, so minimalist and dense are his choreographies, so concentrated in the selection of theatrical and dance instruments as well as thoughtful in the way they deal with the space. He succeeds in creating his own kind of atmosphere as well as developing the presence of bodies in space – to then intensify them for the audience in an impressive way." - Excerpt from the jury decision for the granting of funds in 2010, Cultural Administration of the City of Munich.
In 2006 Stephan Herwig choreographed his first own production „the sanctuary project" , presented at Tanztendenz, Munich. Since that time he created a full-length piece every year, „Alien" (2007), „Rebirth" (2008), „Calabi-Yau" (2009), "Somewhere" (2010), "Throwing Myself In Front Of You" (2011), "In This Very Moment" (2012), "Editorial Bareback" (2013), "Unleashed" (2014), "Monument" (2015) and "Schweifen" (2016) they all were supported by the city of Munich.
His pieces were chosen to take part at the festivals Interplay, Torino; Schleudertraum, Regensburg; Rodeo, Munich; Xtra-Frei, Bremen & Hannover and were invited to be shown at Archauz Theater, Aarhus and Tanzhaus, Zurich. He was part of the shared choreographic residency project "Clash" in 2013, which took place at TROIS C-L Centre de Création Chorégraphique, Luxembourg; Mosaico Danza, Torino and schwere reiter/Tanztendenz in Munich.
In 2015 he was invited for a residency at Le Pacifique - Centre de Développement Chorégraphique in Grenoble; supported by a scholarship from the City of Munich.
As a dancer he was a continuous member of the company of Micha Purucker (Munich) for several years. He was working for various artists like Cindy van Acker, Romeo Castellucci, Simone Forti, Sabine Glenz, Barbara Hammann, Amir Hosseinpour, Jessica Iwanson, Mia Lawrence, Xavier Le Roy, Felix Ruckert, Tino Sehgal, Mårten Spångberg, and others. He was employed at „Bayerische Staatsoper", „Theater Basel", "Haus der Kunst" in Munich and „Bregenzer Opernfestspiele".
He also works as a teacher at several schools in Munich and is holding workshops in Germany, Austria, Luxembourg and Denmark.
Stephan Herwig is a member of Tanztendenz München.